Опрос

Вы бывали в Чернополье?:

Наши фотоальбомы

"Охи"

Греческая кухня

Национальная Греческая кухня

Греческая кухня – одна из самых древнейших в мире. Ее традиции формировались тысячелетиями и свято хранятся по сей день.

   За обеденным столом греки проводят много времени, поэтому трапеза для них, не просто прием пищи, а нечто большее. Во время обеда греки наслаждаются общением и пищей, с удовольствием обсуждают приготовленные блюда.    Без чего не может обойтись греческая кухня – это хлеб, вино, оливки. Далее прибавим сыр, мясо, овощи, морепродукты и, конечно, изобилие специй. Греческое оливковое масло заслуживает почетное место в списке основных ингредиентов. Его используют для заправки салатов, приготовления горячих блюд из рыбы, мяса, овощей. Масло и оливки – поистине культовые продукты Греции. Не перечесть количество сортов и способов приготовления. Оливковое масло имеет приятный вкус и тонкий аромат, о его пользе известно каждому.

Мусака — очень распространенное блюдо в Греции, но его любят и крымские греки. Мусака представляет собой слоеную запеканку из баклажанов и других овощей, характерных сезону и местности. Конечно, вариантов мусаки — множество. Но я расскажу как готовят ее крымские фракийские греки в с. Чернополье Белогорского района. Рецепт со всеми подробностями рассказала мне председатель общины — Ирина Константиновна Зекова, свято хранящая традиции и культуру своих предков. Кто знаком с Ириной Константиновной (а она известный человек в Крыму), знают, с каким радушием и заботой она относится к людям. В конце подробного рассказа о мусаке Ирина Константиновна добавила: «Готовь не спеша, внимательно, с любовью — все обязательно получится. С Богом!»

Ещё один рецепт греческого супа — юварлакья, то есть суп с фрикадельками. Юварлакья — это и есть эти самые фрикадельки, которые мы приготовим.

Кофе-фраппе

Кофе-фраппе

На Кипре существует прохладительный напиток, который состоит из большого количества молока и кофе. Пришёл он из Греции, где обладает не меньшей популярностью, чем на Кипре. Его подают во всех кафе и ресторанах, так как Frappe является очень необычным напитком. Пиют напиток обычно очень долго, растягивая удовольствие. На Кипре Frappe стоит около 6 евро, это довольно дорого. Но владельцы баров люди умные, так как многие киприоты и туристы приходят и заказывают по одному стаканчику этого напитка и пьют его пару часов.

Греческий суп (авголемоно)

Название этого популярного греческого супа означает «яйцо и лимон», два основных ингредиента. Это легкий, питательный суп с макаронами орзо - греческими макаронами по форме напоминающих рис, но вы можете использовать любые мелкие макароны или использовать рис. 

Мелидзанопита (пирог с баклажанами)

RSS-материал

Статистика, каталоги

Rambler's Top100 Размещено на Start.Crimea.UA

 

Войти

Наши контакты

Зекова Ирина Константиновна
(978)833-14-49
Председатель греческого общества с.Чернополье
Зекова Ирина Константиновна

Кучугурная Елена Николаевна
(978)863-68-60
Заместитель председателя
Кучугурная Елена Николаевна

Биджакова Валентина
Секретарь
Биджакова Валентина Владимировна

Яндекс.Метрика