Наши фотоальбомы

Паломники

Бугаца

бугаца

Бугаца – пирог на базе струделя, обычно с внутренностью из крема или же сыра, но также встречаются и иные наполнители, в том числе фарш, шпинат или же крем-какао. Название берет свои корни от турецкого слова погатса (пирог с кремом или сыром).

 

В Грецию ее завезли переселенцы из Малой Азии, сделав ее знаменитой в Северной Греции, славятся собственной бугатсой Салоники и Серрес.  
Бугацу в Северной Греции традиционно заказывают со словами «одну с сыром» либо «одну с кремом», потому что она считается знаменитым «фаст-фудом» и сервируется порезанной маленькими кусками (посыпанными корицей или сладкой пудрой). Хотя обитатели южной Греции  не различает бугацу с сыром от тиропиты, идет речь о абсолютно ином продукте, т.к. они различны тестом, из которого приготовлены.  
В Южной Греции ее именуют «тиропита тапсью» (бугаца с сыром) или же «бугаца» (бугаца с кремом) ее подают целиком.

В Греции в городе Сере существует также фестиваль бугацы. В июне 2008 года состоялся Первый фестиваль бугацы; на июнь 2009 года запланирован Второй. Приготовленная на Первом фестивале гигантская бугаца весом 182 килограмма занесена в Книгу рекордов Гиннеса.

Итак, рецепт Бугацы: ( с сыром)  

Для теста:

  1.  3 ст. ложки воды
  2.  3 ст. ложки растительного масла
  3.  1 яйцо
  4.  соль
  5.  200 г. муки.

Для начинки:

  1. Сыр 0.5 кг или брынза
  2. Сливочное масло 60 гр.Яйцо для смазывания

Приготовление:

  1. Смешать все компоненты для теста, из теста сформовать колобок.
  2. Колобок теста обильно смазать растительным маслом и оставить на 30 мин.
  3. Тесто раскатать в тонкий пласт.
  4. Сыр или брынзу натереть на терке.
  5. На раскатанный пласт теста выложить размягченное сливочное масло, распределить его по всей поверхности теста.
  6. Выложить сыр.
  7. Свернуть рулетом.
  8. Сверху смазать яйцом и проколоть в нескольких местах.
  9. Выпекать на среднем жару минут 30-40.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 

Статистика, каталоги

Rambler's Top100 Размещено на Start.Crimea.UA