Национальная Греческая кухня

Национальная Греческая кухня

Греческая кухня – одна из самых древнейших в мире. Ее традиции формировались тысячелетиями и свято хранятся по сей день.

   За обеденным столом греки проводят много времени, поэтому трапеза для них, не просто прием пищи, а нечто большее. Во время обеда греки наслаждаются общением и пищей, с удовольствием обсуждают приготовленные блюда.    Без чего не может обойтись греческая кухня – это хлеб, вино, оливки. Далее прибавим сыр, мясо, овощи, морепродукты и, конечно, изобилие специй. Греческое оливковое масло заслуживает почетное место в списке основных ингредиентов. Его используют для заправки салатов, приготовления горячих блюд из рыбы, мяса, овощей. Масло и оливки – поистине культовые продукты Греции. Не перечесть количество сортов и способов приготовления. Оливковое масло имеет приятный вкус и тонкий аромат, о его пользе известно каждому.

   Ни одно греческое блюдо не готовиться без трав и специй. Чаще всего это лук, чеснок, орегано, мята, укроп, базилик, чабрец. Часто в сочетании с мясом используются сладкие специи – корица и гвоздика. А соль греки могут заменить свежим лимоном, его подают к рыбе, мясу, овощам. С ним готовят соусы, супы, десерты.  Овощи, выращенные на греческой земле, всегда присутствуют за обеденным столом. Их едят в больших количествах в салатах, гарнирах и просто в свежем виде. Пища получается легкая и полная свежести. Любимые овощи это баклажаны, сладкий перец, цуккини, артишоки, помидоры, фасоль, морковь, листья винограда.    Море наполнило греческую кухню разнообразн��ми морепродуктами. Не перечесть всех рецептов их приготовления. Это морская рыба, кальмары, креветки, мидии, морские раки и, конечно, осьминог. Их жарят на гриле, запекают с травами и овощами в духовке, жарят в кляре, варят, тушат.    Не менее вкусно готовят греки мясо. Приготовленные на углях бризоли с запеченными баклажанами и перцем, не могут оставить равнодушными. Мясо, а это предпочтительно баранина или козлятина, жарят в духовке или на вертеле во время праздников, пикников и широких застолий. Традиционно в состав греческих блюд входит рубленное или мелко нарезанное мясо.   Гордостью Греции являются сыры, которых здесь потребляют больше, чем в других странах Европы. Самый любимый  - знаменитый сыр из овечьего или козьего молока – фето. Без него не обходится ни одно застолье, кроме того он очень полезен, что немаловажно для греков. Он содержит много полезных для организма бактерий. Еще из молочных продуктов греки любят йогурт – густой, кремовый, придающий нежность десертам, соусам, супам.    Родоначальником пирогов считается Греция, где их пекут с разными начинками. Голубцы тоже придумали греческие кулинара, только у них их делают из виноградных листьев и называют «далма». Достижение греческой кулинарии – потрясающая «мусака».     Мы предлагаем Вам ознакомиться с основными рецептами национальной греческой кухни.  

   Греки всегда подходят к процессу приготовления пищи, как к искусству. Очень важный ингредиент любого блюда – хорошее настроение, без него пища не будет ни полезной, ни вкусной.

 

Статистика, каталоги

Rambler's Top100 Размещено на Start.Crimea.UA