Для теста: 400 г муки;

1 яйцо;

50 мл оливкового масла;

½ ч.ложки соли

Для начинки: 1 кг картофеля, протёртого;

1 протёртая луковица;

200 г риса для супа;

400 г концентрированного молока;

150 мл оливкового масла;

1 ст.ложка муки;

1/3 ч.ложки корицы;

½ ч.ложки сушёной мяты;

соль, чёрный молотый перц

Смешайте в миске все ингредиенты теста и, размешивая, добавьте столько воды, сколько нужно, чтобы тесто получилось эластичным. Хорошо перемешайте. Накройте плёнкой и отставьте в сторону, пока готовите начинку.

Отварите рис в течение 5 минут. Смешайте приготовленный рис в миске с остальными ингредиентами начинки. Хорошо перемешайте.

Смажьте маслом круглую форму для духовки диаметром 25 см. Распределите тесто равномерно по форме, так, чтобы немного выступало за края. Сверху выложите начинку. Заверните внутрь выступающие из формы края теста. Смажьте завёрнутые края теста жидкостью от начинки и запекайте в духовке, заранее разогретой до 180°C в течение 1 часа.