Греческая кухня – одна из самых древнейших в мире. Ее традиции формировались тысячелетиями и свято хранятся по сей день.

   За обеденным столом греки проводят много времени, поэтому трапеза для них, не просто прием пищи, а нечто большее. Во время обеда греки наслаждаются общением и пищей, с удовольствием обсуждают приготовленные блюда.    Без чего не может обойтись греческая кухня – это хлеб, вино, оливки. Далее прибавим сыр, мясо, овощи, морепродукты и, конечно, изобилие специй. Греческое оливковое масло заслуживает почетное место в списке основных ингредиентов. Его используют для заправки салатов, приготовления горячих блюд из рыбы, мяса, овощей. Масло и оливки – поистине культовые продукты Греции. Не перечесть количество сортов и способов приготовления. Оливковое масло имеет приятный вкус и тонкий аромат, о его пользе известно каждому.

   Ни одно греческое блюдо не готовиться без трав и специй. Чаще всего это лук, чеснок, орегано, мята, укроп, базилик, чабрец. Часто в сочетании с мясом используются сладкие специи – корица и гвоздика. А соль греки могут заменить свежим лимоном, его подают к рыбе, мясу, овощам. С ним готовят соусы, супы, десерты.  Овощи, выращенные на греческой земле, всегда присутствуют за обеденным столом. Их едят в больших количествах в салатах, гарнирах и просто в свежем виде. Пища получается легкая и полная свежести. Любимые овощи это баклажаны, сладкий перец, цуккини, артишоки, помидоры, фасоль, морковь, листья винограда.    Море наполнило греческую кухню разнообразными морепродуктами. Не перечесть всех рецептов их приготовления. Это морская рыба, кальмары, креветки, мидии, морские раки и, конечно, осьминог. Их жарят на гриле, запекают с травами и овощами в духовке, жарят в кляре, варят, тушат.    Не менее вкусно готовят греки мясо. Приготовленные на углях бризоли с запеченными баклажанами и перцем, не могут оставить равнодушными. Мясо, а это предпочтительно баранина или козлятина, жарят в духовке или на вертеле во время праздников, пикников и широких застолий. Традиционно в состав греческих блюд входит рубленное или мелко нарезанное мясо.   Гордостью Греции являются сыры, которых здесь потребляют больше, чем в других странах Европы. Самый любимый  - знаменитый сыр из овечьего или козьего молока – фето. Без него не обходится ни одно застолье, кроме того он очень полезен, что немаловажно для греков. Он содержит много полезных для организма бактерий. Еще из молочных продуктов греки любят йогурт – густой, кремовый, придающий нежность десертам, соусам, супам.    Родоначальником пирогов считается Греция, где их пекут с разными начинками. Голубцы тоже придумали греческие кулинара, только у них их делают из виноградных листьев и называют «далма». Достижение греческой кулинарии – потрясающая «мусака».     Мы предлагаем Вам ознакомиться с основными рецептами национальной греческой кухни.  

   Греки всегда подходят к процессу приготовления пищи, как к искусству. Очень важный ингредиент любого блюда – хорошее настроение, без него пища не будет ни полезной, ни вкусной.