Ингридиенты:

4 красных перца;

200 г сыра Халлуми, порезанные на 4 куска;

1 красный перец чили, мелко порубленный;

2 ст.ложки рубленого свежего орегано или 1 ст.ложка сушёного;

4 зелёных или чёрных оливки без косточек, порезанных колечками;

1 лимон

Поджарьте красные перцы, пока они только не начнут размягчаться или, если Вы хотите их почистить от кожи, до тех пор, пока это не станет легко сделать.

Разрежьте каждый перец с одной стороны по длине, срежьте верхушку и низ и разверните Побрызгайте лимонным соком, посыпьте измельчённой лимонной цедрой, распределите равномерно по перцам чили, орегано и оливки. Затем положите внутрь каждого перца по куску сыра и заверните. Скрепите смоченной в воде бечёвкой (можно закрепить зубочистками) и слегка расплющите ладонью.

Разогрейте барбекю. Обжаривайте по 5 минут с каждой стороны, пока сыр не размягчится и не подрумянится с концов (следите, чтобы не загорелась бечёвка). Подавайте на стол.