Узо – это спиртной напиток, который производится и распространяется везде, где только можно в Греции, где он знаменит под именем Раки, которое пошло из Греции. Его помимо всего прочего возможно сопоставить с абсентом. По вкусу напоминает ципуро (виноградную водку). Но Узо производится по - другому.

Название Откуда появилось названия узо точно не установлено. Предположительно оно получило свое название, потому, что произошло интересное событие: Одна фирма экспортировала спиртное в Марсель и на коробках поставляемой партии была надпись «uso Massalia», то есть «для употребления в Марселе». По каким-то причинам этот слоган стал синонимом узо и в будущем слово «Марсель» убрали и осталось только uso, которым и стал называться этот напиток. Эту истоию постепенно подзабыли, потому что она носила народный характер. Другие источники говорят о том, что слово пришло из Турции  - от турецкого üzüm, что означает «виноградная гроздь» или «виноградная настойка».

История История рассказывает, что узо производиться с  древности. Но точно установлено, что он  уже существовал в период правления Византийской империи.

Производство Узо – это этиловый спирт плюс разные ароматические травы, среди которых всегда есть анис. Содержание винограда в Узо, по закону, составляет  почти 20%. Однако есть и узо, состоящее из более высокого процента перегонки. Производство происходит в специальных медных котлах. Период «брожения» наступает сразу после смешивания ингредиентов. Как правило продукт от 40 до 50 градусов.

Узо в Греции В 1989 году узо может изготавливаться только в Греции. Лесбос, Тирнавос и Каламата – это районы с длятельной традицией производства узо. По сей день напиток производится и потребляется во всей Греции.

Потребление Узо обычно подают с закусками: сладости, осьминог, салаты и т.д. Употребляют из маленьких или узких стаканов, куда добавляется холодная вода со льдом, благодаря содержащемуся в нем анису, после добавления воды в узо оно приобретает характерный мутно-белый цвет.