«- Ну а в Воскресенье всегда был у нас праздник! У нас на улице, почти в каждом доме, готовили «ГювЕтси» (мясо барашка с макаронной пастой). Действительно праздник! Собирались, каждое Воскресенье в другом доме, все родственники к обеду. Во дворе слышны были детские голоса и смех. Мужчины громко рассуждали на разные темы за стаканом узо, женщины на кухне готовили обеденный стол. И всему голова в ней бабушка. Ах, эти запахи из кухни! И этот ГювЕтси бабушкин! До сих пор помню вкус его. Жалко, что теперь никто не собирается как раньше.» ( Из рассказа госпожи Марии, 75-и лет, Афины).

Это воскресное блюдо готовится из мяса барашка и макаронной пасты “RIZO”(вид макаронных изделий в виде крупного риса). Вкусное и питательное, очень простое в приготовлении блюдо. Можно также приготовить и из мяса молодой говядины или телятины. Обычно его приготовляют в глиняном горшочке, можно и в порционных горшочках (Продукты даны на 5-6 горшочков). Конечно, можно приготовить и в глубоком противне.

1 кг мясо барашка, с передней части 5 шт. очень спелых помидор 100 гр. оливкового масла или сливочного масла 500 гр. макаронной пасты “RIZO” Натёртый пикантный сыр для посыпки Соль, перец

Нарезаем мясо на порционные куски. Поджариваем слегка на масле. Протираем помидоры. В горшочек кладём мясо с маслом, солим, перчим. Поливаем протёртыми помидорами и немного воды. Ставим в нагретую до 180С духовку и печём почти до готовности мяса. Затем наливаем в горшочек 4 чашки воды и макаронную пасту. Пробуем на вкус, если нужно солим ещё и перемешиваем. Снова печём в средней духовке до готовности пасты, перемешивая 2 раза . Подаётся с натёртым сыром.